Los objetivos formativos de la especialidad en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos son:
- Formar a profesionales especializados en perfiles nutricionales saludables capaces de diseñar y formular nuevos alimentos y nutracéuticos que contribuyan al bienestar y la salud de la población.
- Brindar al estudiantado una ampliación de su conocimiento sobre la composición de los alimentos, de sus componentes bioactivos y familiarizarlo con la legislación y la seguridad alimentaria.